【on.cc東網專訊】新冠肺炎疫情未平，尖沙咀K11 Musea更出現群組短距離空氣傳播，有專家表示該群組或屬於超級傳播，現時情況不樂觀。食物及衞生局副局長徐德義今日(1日)下午到場視察後宣布，目前的社交距離措施，將會延長兩周至本月17日，包括口罩令、禁聚令，食肆堂食4人1枱，以及晚市堂食至晚上10時等。另因應再有群組爆發，政府「加辣」，要求設立「執枱專員」與提高每小時的換氣率達6次，有餐飲業指對小店有壓力，難以安排人手。

食環署副署長（環境衞生）黃淑嫻表示，今早食環署、食衞局與餐飲業界商討後，會要求食肆設立「執枱專員」，安排專職員工收拾餐桌，假如食肆因為人手有限未能安排，便要求員工在收拾餐桌後須注意手部衞生，如以酒精搓手液潔手、洗手、戴手套者可以更換手套，將於本月4日開始生效，亦會要求餐飲業處所每小時的換氣次數達6次，倘食肆未能做到，須另添置符合相關規格的空氣淨化設備，政府期望將措施加入3月中生效的指示，期望業界在4月底前完成要求。黃又重申假如有處所未有遵從防疫措施，如員工未有在14日限期進行檢測等，便會要求食肆去回「舊制」，即立即暫停晚市堂食，一枱坐2人等。她指過去兩星期，食環署就11間食肆因違反不同的防疫規例，包括員工未有佩戴口罩、餐桌距離不足1.5米，要求立即重回「舊制」約3至7天不等，最長期限為14天。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指，對前線員工只有3、4人的小店而言，新措施有一定難度，「畀3、4日時間重新編排人手，真係頭都大埋。」另外，他又批評批評食環署未有考慮餐廳運作，如員工是否每次收拾後便要更換手套，程序如何在繁忙時間進行等，質疑在監管、運作過程能否完全配合。

稻苗學會會長黃傑龍認為，較多食肆負責人對換氣次數達6次有誤解，他指在申請牌照時食肆應達到一定要求，即約每小時4至5次左右，現時食肆只需聘請註冊承辦商檢查換風率是否足夠，他指若檢查後有不足，可在坊間購買約港幣數千元的紫外光空氣殺菌機，並不需要特意更改圖則。他指現時全港只有接近100間持牌食肆有在網上登記符合換風率，認為業界其實有能力在4月底前處理，指「難極都難唔過停晚市」。

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