番禺查假鸡蛋来源 专家称一看就知道是假的
■番禺工商部门执法人员昨日前往相关市场检查。辛捷恺/摄
华工副教授赵强忠看到记者所送“鸡蛋”表示，“一看就知道是假的”
报道回顾：
广州市民超市买到假鸡蛋 煮熟能当乒乓球
番禺的郭生在超市买到假鸡蛋，煮熟后蛋黄的韧性胜过乒乓球（详见本报昨日A14版报道）。事件经新快报阳光社区报道后，昨日上午，番禺工商分局联合执法队立即封存了涉事超市所售卖的全部问题鸡蛋，并将鸡蛋拿到相关机构检测。与此同时，华南理工大学副教授赵强忠看到记者送去的鸡蛋后，更直言：“一看就知道是假的。”
■采写：新快报记者 辛捷恺 周达标 冯艳丹 实习生 胡春晖
■摄影：新快报记者 王飞
超市假鸡蛋全部下架
昨日上午，番禺区工商分局在看到本报报道之后，立即组织执法人员，前往位于番禺石楼镇的家德福超市。现场执法人员了解完基本情况后，随即把超市内的所有鸡蛋封存，并在封存的近3000只鸡蛋中，抽取了部分样本送到相关检测机构进行检测。昨日下午3时许，记者再次来到该超市，发现超市的鸡蛋货架上已空空如也。
番禺区工商分局封存、抽检完鸡蛋后，对超市下架的所有鸡蛋登记造册，随后又调取了超市鸡蛋的台账检查。检查人员随后发现，该超市所售卖的鸡蛋有三个品种，其全部来源于番禺区清河综合市场。根据台账上的联系电话和地址，执法人员又循着线索来到了清河综合市场进行执法检查。与此同时，记者不断通过电话等渠道试图与该超市负责人取得联系，但截至发稿时，均无法联系上。
工商部门将彻查源头
昨日上午11时许，记者同工商部门的执法人员来到位于番禺区清河综合市场，在蛋类批发区域找到了名为“利君蛋品批发零售”的店铺。从店铺法人李某忠提供的营业执照上看，该店的主要业务除了批发米面外，还兼营批发蛋类。虽然经营以米面为主，但步入店面后，可以看到仓库内摆满了一箱箱鸡蛋。店主表示，虽然主业经营的主要是米面，但实质“什么商品好卖，就卖什么”。
在得知记者和执法人员的来意后，店主提供了进货、出货单，并把店内一月份到现在的所有台账都交给执法人员检查。在台账上，该店和超市有直接联系的单品为一种叫“广州红利”的鲜鸡蛋，其余两个品种已经卖完。记者从现场了解到，根据店主出示的台账，他们只是经销商，进货来源涉及白云区槎头蛋品综合批发市场和东旺蛋品批发市场等的13家店铺，相关情况已经汇报给市工商局。
真蛋假蛋
辨别
1看蛋黄
真假鸡蛋最大不同在于蛋黄，假鸡蛋蛋黄有很大的弹性，能在地面弹跳而且还很完整。
2看蛋壳
蛋壳方面，尽管区别不是很明显，但假鸡蛋蛋壳比较光滑，这批假鸡蛋的蛋壳制作明显进步，不过总体来说假鸡蛋的蛋壳还是比较光滑。
“如果改变饲料可以生出橡皮蛋，那再改配方是不是可以生出黄金蛋啊。”华工副教授赵强忠对于鸡饲料成分不同导致假鸡蛋这个说法持否定态度。”
专家说法
“一看就知道是假的”
“一看就知道是假的，蛋黄相差太远啦！”华南理工大学轻工与食品学院副教授赵强忠说。他在接过问题鸡蛋的蛋黄看了看后，立即扔到地面上，发现蛋黄弹了三下才停住，并且丝毫没有损坏，遂给出了以上结论。
真假鸡蛋的最大不同在于蛋黄，赵教授说假鸡蛋的蛋黄有很大的弹性，能在地面弹跳而且还很完整。假鸡蛋的蛋黄比普通蛋黄小。在蛋壳方面，他说区别不是很明显，以前的假鸡蛋蛋壳比较光滑，但是记者给他看的这批假鸡蛋的蛋壳制作明显进步了，蛋壳和普通蛋一样摸起来有粗糙感，不过总体来说假鸡蛋的蛋壳还是比较光滑的。“如果改变饲料可以生出橡皮蛋，那再改配方是不是可以生出黄金蛋啊。”赵教授对于鸡饲料成分不同导致假鸡蛋这个说法持否定态度。他说鸡每天下出来的蛋都会有些许不同，但是这个鸡蛋（记者带去的鸡蛋）与真鸡蛋有明显差别，他们的组织结构应该不一样。为什么假鸡蛋如此“真”呢？他说可能是模仿了真鸡蛋的组成要素，加入食品添加剂、明胶、色素等化学原料制造的。
赵教授说，假鸡蛋没有任何营养价值，长期服用对人体肯定有害。而目前市场上假鸡蛋如此泛滥，他认为主要是利益因素在驱动。“假鸡蛋的成本很低，可能只有一两毛，而真鸡蛋要五六毛以上”。
工商回应
将检查白云区相关档口
昨日调查完毕后，番禺区工商分局的相关负责人表示，事后超市方面主动配合执法部门的检查，并表示会进行相关的赔偿，他们会酌情考虑处理。该负责人表示，至于“利君蛋品批发零售”，他们做到了及时录入台账，进出货单齐全，在谁销售谁负责的前提下，能够找到批发的源头，也会视实际情况进行相关的处理。随后，广州市工商局相关负责人在接受记者采访时表示，下一步将继续追溯假鸡蛋的源头，将检查白云区13个供货档口相关鸡蛋的来源。该负责人还表示，将和新快报记者一起将问题鸡蛋拿去权威检测机构检验，继续对番禺区清河市场及周边市场开展清查行动，对鸡蛋等相关食品进行检查，发现问题将及时处理。
批发市场
商贩：鸡蛋造假划不来
昨日下午，新快报记者来到位于白云区增槎路的槎头蛋品批发市场看到，跟平时一样，档口的进货跟出货都没有受到什么影响，对于假鸡蛋的说法，记者走访了8家批发鸡蛋的档铺，档主都表示虽然有所耳闻，但经营十多年鸡蛋生意从未遇见过。
档主王先生告诉记者，他们的鸡蛋大多从湖北、湖南和黑龙江等地进货，对方通常是整条村或者一个镇都是鸡蛋养殖基地，当地有公司负责跟各养殖场收鸡蛋，然后装箱运到广州的槎头蛋品批发市场，“我做鸡蛋批发已经13年了，虽然听说过假鸡蛋，但从来没有遇到过，也没有人投诉他的鸡蛋是假的。”而档主陈先生则称，他们进货的真鸡蛋才两三毛一只，假鸡蛋的成本不可能有这么低，谁会花大价钱去批发假鸡蛋啊！
档主李女士则表示，鸡蛋的质量跟鸡饲料和养殖环境有关，颜色不同不能一棍子打死就是假鸡蛋，“比如这些鸡一直是吃某种饲料，如果突然换了一批饲料，那么鸡蛋的颜色甚至质量也会不同，或者说新饲料中添加了某些添加剂，鸡生出来的蛋也会不同。另外，圈养的鸡和放养鸡的鸡蛋也有可能不同，放养鸡会吃到一些虫子之类的东西，生出来的蛋也可能不一样。”李女士说。
(新快报)
