【Yahoo新聞報道】農曆新年將至，不少人會預訂盆菜做節或預約團年飯套餐。有小店指今年農曆新年假期前後均連接周末，吸引不少港人外遊，團年飯堂食預訂因此提早至本月7日開始，堂食生意亦有升勢。反觀盆菜外賣在今年意外疲弱，年廿九訂單量比去年下跌約四成，估計港人已由過去數年「在家過節」轉回「出街團年」。

北角中菜餐廳「人人和平」負責人許先生接受《Yahoo新聞》訪問時表示，今年盆菜外賣較為疲弱，年廿九的盆菜訂單量比去年下跌約四成。雖然盆菜價格有微升六個百分比，但許先生指「人人和平」曾推出新春盆菜預訂早鳥九折優惠，亦未能有效帶動銷情，「完全幫唔到件事」。

料盆菜銷量及往年七至八成

許認為過去數年港人因疫情等原因轉為預訂盆菜在家過節，相信今年盆菜訂單數量下跌「唔係好關價錢事」。許指港人對盆菜已出現明顯的心理疲勞，甚至「大家COVID到而家食咗咁多年盆菜……過去幾年食盆菜食到厭都明白，但無諗過下跌趨勢係咁快咁大」。不過許亦指，現時市民訂購節慶食品的考慮期極短，往往在節前三天至一周才落實，現時盆菜尚未截單，他預計今年盆菜的最終銷量能達往年七至八成，「做到都算唔錯㗎喇」。

一年結業倒數 客人外遊前提早訂枱做節

雖然盆菜生意額大跌，但堂食市道則截然不同。許先生透露，由節前近兩周的周六（2月7日）起至年廿九，「人人和平」AB兩舖訂位基本全滿，當中B舖六張圓檯、每晚兩輪除2月14日情人節外，全線已訂滿；而細檯A舖則商餘少量位置，估計今年堂食營業額較去年同期增長達25%，「過去weekend生意額比上年增加三成半」。早前「人人和平」宣佈「一年結業倒數」，許指有客人特意選擇到「人人和平」團年，即使農曆新年期間會出外旅遊，亦選擇「提早做節」。

歲晚檔期乳豬售罄

隨著食材成本持續飆升，餐廳今年稍稍上調了套餐價格5至6％，人均消費由400元至600多元不等，但許先生指「五、六位同十二位嘅，今年都好多人訂」。雖然價格上揚，但菜單亦有更新，包括加入爵士湯、蟹肉花膠羹及乳豬等，「我哋平啲個餐都有乳豬食」。許先生補充指，因應盆菜是每日新鮮烹煮，在廚房人手與每日近百盤盆菜外賣的同步壓力下，年廿八及年廿九的乳豬供應上限為每日五至六隻，預訂採取「先到先得」制，且早已被訂罄。