【星島日報報道】喜歡煮食的人，總是情不自禁與名廚結交，請教廚藝。有一天，與廚藝達人鄒氏姊妹Linda和Nico午飯，席間她們送來幾包真空包裝的即食燉湯。

已經很久沒品嘗過老火湯，皆因家母最近患上痛風症，不可吸收太多嘌呤類物質，家中餐桌上不是滾湯，就是無湯可喝，老火湯已成絕響。這一晚，工作至夜深，回家已經十點半，飢腸轆轆，便打起幾包燉湯的主意。

伸手摸一摸，拿了最多湯料的一包「椰子雪耳粟米燉豬 」，研究如何加熱。原來，湯包的加熱方法亦有講究，最佳做法是全包放進鍋中，與水一同煮滾，三至六分鐘即可食用。依法煮好，倒進碗中一嘗，濃湯材料豐富，充滿椰子香，而且湯料分量十足，此時肚子呱呱叫，馬上喝湯，再吃湯料，家中孩子看到熱湯，神速跑來一起喝，飽肚又滋潤，眨眼間吃完喝完。

意猶未盡，再煮一包「珍品菇王螺片燉豬 」，這完全是另一種風味，幾種不同的菇王燉成的濃湯，螺片鮮美，豬 甘甜，孩子們繼續搶 喝，三人把碗舔得乾淨，一滴不留。

我對味精敏感，一向不敢在外面喝湯，但這兩包夜半醫肚的燉湯，卻出奇地真材實料，滋潤美味，不含味精，喝後沒有敏感或麻痹。原來兩位名廚堅持高質素，為了保持新鮮，貫徹始終，集合所有客人定單後，才安排製造燉湯，煮好即時真空保鮮，無添加防腐劑，可以室溫保存。這麼美味的燉湯，卻不去大賣廣告，實在暴殄天物。大家在街上買不到，只有在網上登記，而且不是常常製造，必須看時節才供應。有興趣的讀者，請去Passion for Real Food的社交網站找找吧。

張宏艷

專欄