北上加外遊 港餐飲受夾擊

4月復活節長假期間，受到港人北上消費及外遊影響，餐飲業稱，日間生意額較非假期時減少了兩成，夜間更嚴重，部分商戶跌幅高達四成，單在3月份，估計已有大約300間食肆結業。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，5月初生意有些改善，因煙火及無人機表演令人流增加，刺激市民外出消費，但5月12日星期天母親節的生意也受到港人北上消費影響，若情況持續，擔心會有更多餐飲商倒閉。

黃家和坦言，由於內地經濟復甦遜預期，大灣區城市均各出其謀搶客，例如深圳商場及餐飲商，專門推出優惠吸引港人消費，而深圳食肆種類繁多、價格便宜，加上兩地交通方便，因此吸引到不少港人於周末到內地消費。

他指早前母親節前一天的周末，根據口岸紀錄約有30萬港人北上，對本港餐飲業造成打擊。

黃家和提到，3月時曾推算該月本港約有300間食肆結業，但較特別的是，疫情過後，本港食肆結業數目多於開業數目，估計部分原因是疫情時有不少年輕人趁店舖租金較低，開設了小食店或咖啡店，惟疫情過後，港人北上及外遊消費持續，影響食肆生意下跌，再加上租約期完結，故導致近期出現食肆結業量多於開業的情況，料該情況會持續一段時間。

難鬥平 提升服務取勝

本港餐飲業持續經營困難，黃家和認為，在業主未能減租的情況下，現時商戶只能夠從成本控制着手，包括用AI科技，例如機械人代替人手。

在食品方面，黃家和說，由於香港餐飲與國際接軌，因此本港餐飲商在全球採購有優勢，可以考慮引入海外菜式，或採購新鮮食材，利用創意推出新菜式，以吸引客人及留住港人。

提升服務水平方面，餐飲業人手不足，有不少食肆更被指服務態度差，他透露餐飲業會與僱員再培訓局會合作推出培訓課程，以提升餐飲業服務的水平。