【星島日報報道】西方諺語：「當上帝關了一扇門，必打開另一扇窗。」天無絕人之路。就像從事演藝事業的李泳豪，一直星運平平，然而他決心離開「舒適圈」，進軍飲食界，首先開辦親民和牛立燒店，最近再下一城，於旺角開設拉麵店，以A4和牛叉燒作招徠，在另一片天空贏取別人的掌聲。

店子專賣三款拉麵和三款沾麵，以及餃子、唐揚雞和沙律等小食，選擇不少。看似跟普通拉麵店分別不大，其實驚喜在細節里──以A4級和牛製作叉燒、牛丸和餃子餡，在平凡中見不平凡。「本來想將生和牛片鋪在拉麵上，吃時淋上熱湯，但覺得有點像越南生牛肉河。既然用和牛作賣點，不如多行一步，以製作叉燒方法處理，造成和牛叉燒，豈不更好？」主廚Kevin笑說。

和牛先以低溫烹調，然後加入調味料燒香，最後以日本醬油醃製，便成為和牛叉燒。和牛中心粉嫩，是低溫烹調的成果，入口軟腍有嚼勁，牛肉香氣濃厚，吃時更有叉燒的甜味餘韻，風味極佳。和牛叉燒可配上沾麵，把掛湯力強的麵條與和牛叉燒浸在雞白湯才享用，更是滋味難忘。食客亦可把沾麵蘸上自家調配的昆布醋品嘗，別有一番風味。和牛餃子也是自家包製，皮薄餡多，和牛油分豐富，入口不乾身，水準不俗。

和牛叉燒只配沾麵，或可單點享用，至於三款拉麵各有不同湯底，分別為濃骨湯、濃蝦湯和雞白湯，足見心思。濃骨湯用豬骨熬足十二小時，湯頭厚身，配以豬五花腩製成的叉燒，鬆軟油香足，叉燒比湯更吸引。濃蝦湯把兩個不同品種的蝦炒過，再加入自家製蝦油作湯，香濃鮮甜，配搭鐵板煎過的虎蝦，鮮甜帶香。雞白湯以原隻薩摩雞及豬骨熬煮八小時而成，伴上慢煮過的薩摩雞胸肉，軟滑粉嫩。

每碗拉麵均配上日本直送的紫菜和筍片，以及自家製日本溏心蛋，紫菜脆口不腍，筍片多汁無渣，溏心蛋入味，與拉麵是絕配。