【太陽報專訊】【本報訊】 勞資雙方就取消強積金與僱員的遣散費及長期服務金對沖機制的爭持白熱化，香港餐飲聯業協會會長黃家和警告，倘若政府強行取消強積金對沖機制，業界中小企或會在取消有關機制前，解僱員工再重新聘用以減輕經營成本。黃家和又稱，業界「難請人」問題未解決，惟本港持續全民就業，加上不少勞工轉向以「炒散」形式按時薪工作，薪酬成本進一步上漲，要求政府容許業界輸入外勞，紓緩勞工短缺情況。
香港餐飲聯業協會昨日舉辦首屆餐飲聯業展，黃家和總結今年餐飲業發展時指，業界受法定最低工資、人手短缺、租金上漲及訪港旅客下跌等多方面衝擊，今年經營困境雪上加霜，料今年餐飲業營業額只按年微升百分之二至三，與往年升百分之八相距甚遠，料明年經營環境持續困難，警告政府勿強行取消強積金對沖機制，加重業界經營成本。
資方被斥「靠嚇」
黃家和又指，餐飲業人手短缺，全港兩萬多間食肆聘請約二十八萬名員工，但仍欠三萬人手，以一間一萬呎中式酒樓為例，樓面侍應平均以十七人分擔原需二十二人的工作，三分之一更是俗稱「炒散」的臨時工。惟臨時工支出成本較長期合約員工高，進一步加重企業經營成本，促政府容許業界輸入外勞。
工聯會立法會議員黃國健反駁指，在全民就業環境下，資方竟一方面威脅解僱員工，一方面要求輸入外勞，批評資方擅長「靠嚇」，無法自圓其說。他批評資方的憂慮是言過其實，建議他們「唔好再拎住本『老皇曆』，冷靜啲同勞方傾」。
