【雲集100烹飪高手】Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》的6大亮點 | 影評
撰文：艾菲 Ivy
100位烹飪高手階級比拼 Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》全球熱播
Netflix新韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》最近成為網上熱話，節目找來80位新晉的烹飪高手「黑湯匙」，與20位在業界已獲得不同成就的名主廚「白湯匙」進行階級比拼，冠軍主廚將可獲得3億韓圜獎金。《黑白大廚》請來韓國飲食界代表人物白種元和韓國唯一米芝蓮三星餐廳「Mosu」老闆兼主廚安成宰擔任評判，兩位都是評判的不二之選，他們細膩的分析也是令節目火爆的原因之一。
《黑白大廚》以殘酷的淘汰機制考驗廚師們，而韓國的階級文化也成為節目的主題，所有「黑湯匙」參賽者都不能在節目中使用本名，而是需要為自己改一個稱號，能夠打入決賽的「黑湯匙」才可以公開以本名應戰。另一邊廂，「白湯匙」獲得直入40強的優待，免去初選的煎熬。比起獎金本身，階級與身份才是推動一眾參賽者的重中之重 — 「白湯匙」要捍衛自己的「金漆招牌」、「黑湯匙」要為證明自己的實力及公開本名而戰。
《黑白大廚》第一季一連十二集還在熱播中，所有參賽者主理的餐廳都已出現一位難求和排隊熱潮，而Netflix也落實第二季的拍攝計劃，並已向名廚Gordon Ramsay發出邀請，似乎第二季有機會出現更多不同國藉的名廚參與。回顧《黑白大廚》第一季的節目，當中有不少精彩時刻，現在帶大家看看比賽中的6大亮點。
《黑白大廚：料理階級大戰》亮點一：白種元與安成宰的細膩與優雅
作為韓國飲食界重量級的評判，白種元與安成宰在評論的細膩度與試食時的優雅感，實實在在令《黑白大廚》更具欣賞價值。韓式、中式、日式、西式料理都有在比賽中出現，但無論吃哪個菜式，兩位評判都可以吃得很優雅，大概這就是喜歡吃與懂得吃之間的分別。就算「盲選」淘汰賽時，評判需要蒙眼試食，很像人質被挾持的畫面，白種元與安成宰同樣可以保持優雅的食相，明顯感受到這不可能是節目效果，而是兩位自身散發出來的魅力，感覺看到他們試食的樣子已經為料理的味道加分了。
《黑白大廚：料理階級大戰》亮點二：最高強度比試「無限料理地獄賽」
準決賽第二回合的「無限料理地獄賽」，絕對是《黑白大廚》全個比賽最令人煎熬的回合，7位參賽者要每30分鐘完成一道豆腐料理，每次淘汰一人，留到最後的生存者就可以進入決賽。以豆腐做主角已經不容易，而且每30分鐘完成一道全新的菜式，要爭取時間跑去拿取食材已夠辛苦，還要兼顧味道、創意，最要命要不間斷地進行每一輪比賽，絕對是最高強度的比試，無辦法不為參加了「無限料理地獄賽」的7位廚師鼓掌。
《黑白大廚：料理階級大戰》亮點三：令人一見難忘的「柳拌飯」
說回初賽，80位「黑湯匙」作賽，節目的篇幅有長有短，但最令人一見難忘的參賽者必定「柳拌飯」，身穿韓服的他首先已無法被忽略，更沒有人會想到他的拌飯會用銅鈸做餐盤，搶眼之極。擺盤砌成文字可能在日常生活並不罕見，但「柳拌飯」用拌飯砌出「BI빔」字樣居然還拿去申請了專利，再加上在白種元試食前，「柳拌飯」拿出鼓來敲打，拌飯前也有「拌飯之歌」伴隨，這種音樂與食物結合的料理，只能說味道已非重點，「柳拌飯」帶動的愉悅與韓國文化才是主角。
《黑白大廚：料理階級大戰》亮點四：「撕漫男」對烹飪的獨到見解
絕大部份《黑白大廚》的參賽者都有多年經驗，而且曾在有名的餐廳工作過，頭戴cap帽的「撕漫男」卻是看漫畫自學烹飪， 《美味大挑戰》、《炒翻天》、《中華一番》都是他的烹飪課本。要知道，就算手拿一本寫得再詳細的食譜，都不等於可以煮出一手好菜，更何況是漫畫的烹調過程。「撕漫男」能夠透過漫畫煮出令人驚豔的菜式，肯定是他對食材和烹飪有過人的理解與天份的。
《黑白大廚：料理階級大戰》亮點五：看透比賽人生的崔康祿
參賽的「白湯匙」壓力不一定比「黑湯匙」，因為比賽一定會有贏輸，而當自己本身已有一定的名氣和地位，最後卻輸掉比賽，總會有人質疑你的實力，但曾經贏過《廚神當道韓國版2》冠軍的崔康祿看得很透徹，「佈景總會被拆去，我們都會離開」。其實當節目佈景被拆走後，所謂的榮譽並沒有那麼非執著不可，回到生活，還是要繼續在廚藝上鑽研與改進的。
《黑白大廚：料理階級大戰》亮點六：「阿姨無菜單料理一號」的幸福湯麵
「黑湯匙」「阿姨無菜單料理一號」在準決賽第一回合「烹調人生」中，分享了自己展開廚師之路的原因，確實催淚，「我曾經極度厭惡的湯麵，現在卻成為我最棒的恩人」。有人因為興趣、理想、賺錢而做廚師，但對於「阿姨無菜單料理一號」來說，擔起麵檔是為了擔起整頭家，她不是選擇當廚師，而是沒有選擇不當廚師，但幸運的是，她的麵檔養活了三個家庭三代人，曾經的厭惡早已變成幸福的養份。
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電影詳情
《黑白大廚：料理階級大戰》(Culinary Class Wars)
評分：8/10分
片長： 第一季共12集
上映平台：NETFLIX
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