深水埗糧食店鮮牛肉樣本含防腐劑 食安中心跟進

【星島日報報道】深水埗北河街一間新鮮糧食店，有新鮮牛肉樣本被驗出含有防腐劑二氧化硫。食安中心正跟進事件。

食物安全中心透過恆常食物監察計劃，從該店舖抽取樣本進行檢測，結果顯示，樣本含百萬分之一百九十五的二氧化硫，中心已知會涉事商戶有關違規事項。

根據法例，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。

二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據法例，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。