大部分香脆零食屬高鈉高脂 消委會建議控制食用量

熱度0票  瀏覽0次 時間:2020年8月18日 03:44
大部分香脆零食屬高鈉高脂 消委會建議控制食用量

【Now新聞台】消委會測試市面上預先及非預先包裝零食,發現九成含有可致癌物質丙烯酰胺,部分亦屬於高脂或高鈉食品。香港易事泊 Hong Kong e-Services Provider6?!O@I3h,E jTf

疫情之下,不少人多了時間留在家中,可能零食不離口。

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消委會測試了77款薯片、蝦條等香脆零食,除了1款蔬菜脆片及6款蝦條,全部都含有可致癌物丙烯酰胺;三成預先包裝薯條、薯片類的含量超出歐盟基準水平,較快餐連鎖店的即食薯條、薯格、薯餅等高,最多的一款比基準水平超出近2.5倍。

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丙烯酰胺是天然存在於食材、處於游離狀態的還原糖,被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」,薯條等產品經油炸及烤焗等高溫程序亦會產生。消委會建議市民進食這些零食時,要適可而止,如果自己烹調要注意方法。

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消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀:「如果自行烹製薯條、薯餅類食物,烹調時間不宜過長,亦不宜太高溫,將薯仔炸至金黃色而不是啡色,亦有助減少產生丙烯酰胺。」香港易事泊 Hong Kong e-Services Provider};w.nYWS }R

至於蝦片、蝦條類樣本,丙烯酰胺平均含量較低,但幾乎全部屬高鈉,吃一包鈉含量隨時達每日上限的七成。而測試樣本中,八成二香脆零食屬於高脂,大部分薯片或薯條類都屬於高脂。香港易事泊 Hong Kong e-Services Provider;b"Q'\1H.r [0F)Xq"pu

消委會建議消費者進食前,留意包裝上食用分量的鈉及脂肪含量,控制食用量,以免超出相關的攝入上限。

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