共襯花色

熱度239票  瀏覽1次 時間:2019年3月13日 09:18

共襯花色

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【星島日報報道】太子珠寶老闆鄧鉅明和宣宏雁(Emily)伉儷,每年春節後都會邀約星島集團幾個老友午膳共聚(見圖),今年地點選在ICC一百零二樓的天龍軒。當日春雨剛過,在高聳入雲的華廈眺望西九至青衣一帶,白雲飄飄,城市有洗滌一新的感覺。

欣賞景色之際,Emily翩然而入,粉紅和?紫套裝跟桌上盛放的鮮花竟異常配襯。她是雲南省政協常委,雲南昆明有春城之稱,全年都花色可人,近年大力發展為全國花卉中心,未知是否這個原因,她對襯色特別有心得。

對上一次來天龍軒,應該是開業之初,當時應邀來試菜,今次用膳感覺比上次還要巧手。當日先上點心,最特別是同時奉上粉紅、鮮黃的醬汁,與花色又成配襯。黃醬細看就知是薑蓉,粉紅的原來是子薑蓉,用來與春卷配食,點心未入口,視覺已經先贏印象分。

這餐另一特色是松茸白菜棗王湯,這個湯不加肉類,卻非常鮮甜。曾經在雲南機場買過一盒松茸,香氣濃郁,至今難忘。今次吃到的松茸體形巨大,長達三吋,更是難得。

飯局差不到尾聲,行政總廚Peter Find特別出來打招呼,沒想到中菜餐廳會跑出高大威猛的外籍廚師。Peter曾經在不同的麗思酒店任職,又曾在澳門永利工作,還有個香港人的太太,大家知道後,就恍然明白他為何這樣了解香港人口味。


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