有初戀感覺的溫泉蛋
【星島日報報道】和歌山真是個頗舒服的地方，因為它是個海邊，在那里可以看 海面浸溫泉，夏天更可以在白濱海灘上暢遊，即使是秋冬季，在那長長的沙灘上跑步或散步都是賞心樂事。
白濱除了海灘，古溫泉都很有名，而在那里的古溫泉當中，還有一個和年紀有關的旅遊必到小景點，那就是去吃「反對蛋」。
在經過古溫泉的途中會看到有位婆婆在經營一個小檔，那個檔口只有百多方呎，門口放 一個大烏龜造型的石缸，大小大概是一米乘米半，深度約一米，除此之外就只有一些旗幟和告示告訴人那里有反對溫泉蛋吃。
反對溫泉蛋和別處的溫泉蛋有甚麼不同？反對溫泉蛋有個特質，就是蛋黃熟了而蛋白是未熟的，這正正是和平常吃到的蛋白熟而蛋黃未熟的溫泉蛋相反，故此稱之為反對蛋，也就是倒轉的意思。
何以這位婆婆賣的蛋能有蛋黃熟了但蛋白未熟這種得意質感？原來是因為蛋白和蛋黃的凝固溫度不同，蛋黃凝固所需的溫度比蛋白低，故此只要將水溫保持於一定溫度，那就能令蛋黃凝固而蛋白未凝固。
搣開這種反對蛋的蛋殼時，蛋白仍是糊狀，故吃時必須只搣開頂部一小口就要用嘴將蛋白吸啜出來吃，而因 這種啜啜嘴的感覺加上蛋白的滑嫩，故此這位婆婆把這種反對蛋的推薦文寫為：「它能帶給你初戀的感覺！」
究竟這種初戀感覺是初吻的感覺還是初吻你愛人嫩滑肌膚的感覺？這就要你品嘗過後自己去參透。但這浪漫的名稱和獨特的口感，加上價錢又便宜，確是個不錯的溫泉區小食，也是和歌山白濱一大特色！
我和我的團友當然都有試，當我問他們有沒有試出初戀的感覺來？他們都異口同聲興奮地說試得出！然後我就說：「不過呢個初戀感覺唔係你 初戀感覺喎，係阿婆 初戀感覺喎！」
所以如果你未曾試過初戀也不用擔心，因為你嘗到的未必是自己的初戀感覺，而是年近八十那位看鋪婆婆的初戀感覺。希望我這樣說不會打消你想嘗試反對蛋的意欲啦。
